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西凤以“吉祥国酒”的定位彰显名酒价值
2018-01-08 15:14 beplay体育app下载地址 阅读:次 作者:欧阳千里 我也要成为专栏作者

白云带醉过柳林,天涯海角凤酒香。西凤酒,成名久矣。西凤是中国传承年代最久的白酒之一,亦是中国目前史料记载中最早有名有姓的酒种。它起源于仰韶文化时期,形成于3000多年前殷商晚期的秦酒,发展于唐宋,昌盛于明清,鼎盛于当代。

建国后,西凤酒在全国评酒会上斩获四次国家名酒荣誉称号,其中1952年在首次全国评酒会便与茅台、汾酒及泸州老窖共同被评为国家名酒,被人称为“四大名酒”。有专家学者提出西凤定位应为“吉祥国酒”,“吉祥国酒”既能彰显名酒文化的价值,又能承载凤凰文化的愿景,传递对盛世文化的自信,体现红色文化的传承。

吉祥国酒承载凤凰文化的愿景

如果没有这只凤凰,龙的传人何等寂寞。凤型西凤酒,产于凤翔,这里流传着许许多多关于凤凰的传说,如凤鸣岐山、凤凰于飞、吹箫引凤等。凤凰是中华民族的“吉祥鸟”,是先民以现实为基础集合多种动物特征组合成的理想灵物,是飞禽类的结合体。凤是凤凰的简称,雄曰凤,雌为凰,凤凰在人们心目中就是一对永不分离的伴侣。在宋代以前,凤与龙一样,常常被用来形容杰出的男性,如孔子、庞统及李世民等,直到宋代以后,凤逐渐有了女性的色彩,如凤钗凤冠、望女成凤等。

百鸟朝凤图

在源远流长的中华文化中,凤与龙地位均等,被世代敬仰、崇拜,衍生出丰富灿烂的吉祥文化。凤凰因身上彩羽五色,又被人成为“五色鸟”,这五色又是德、义、礼、智、信的象征。《山海经·南山经》提到,是鸟也,饮食自然,自歌自舞,见者天下安宁。从这个意义上讲,凤凰是外美与内美的统一,是祥和、幸福、恩爱、富贵的象征,如龙凤呈祥(吉祥)、凤凰于飞(恩爱)、百鸟朝凤(富贵)、丹凤朝阳(活力)及凤凰涅槃(生命)等。如今展现在人们眼前的凤凰形象,是数千年来逐步演化的结晶,高度概括了中华民族形成、融合、发展的历史,其本身就寓意了中华民族奋发向上、刚强坚韧的伟大精神。

吉祥国酒传递盛世文化的自信

如果没有这瓶美酒,诗词歌赋是何等暗淡。凤型西凤酒,产于凤翔,这里古时称雍城,是周秦发祥之地,嬴秦创霸之区,华夏九州之一。人类在这里从事农业生产已有五六千年的历史,是华夏文明重要的发源地之一。据史料记载,先秦19位王公曾在此建都,历时294年,历史上曾是关中西部的政治、经济、文化中心。从秦建都以后的各个朝代,均为州、郡、府、路之治所,故又有“西府”制之称。汉唐时为西京,与长安、洛阳并称“三京”。凤翔自古盛产美酒,唯独以柳林镇所产之酒为上乘。据近代考古和西周初年的方鼎铭文记载,远在3000年前这里出产的“秦酒”就成为王室御酒。《史记·秦本纪》描述秦穆公赐酒为盗马的“野人”解毒。《酒谱》记载的秦晋韩原大战,秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”的典故同样发生在这里。西汉时武帝刘彻两次派遣张骞出使西域,增进汉王朝同西域各国的经济文化交流和友好往来,让西凤酒成为中国第一个出口的品牌酒。

西凤以“吉祥国酒”的定位彰显名酒价值

丝绸之路上的西凤酒

物华天宝则人杰地灵,山河壮丽而美酒飘香,文人骚客便诗词无数。唐时礼部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇,饮酒赋诗“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒”;宋时苏轼任凤翔府判官时赞誉柳林酒,“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”;明清时凤翔境内“烧坊遍地,满城飘香”,酿酒业繁荣,过境路人常“知味停车,闻香下马”;近代西凤受邀参加巴拿马万国博览会夺金,世人赞誉当时盛况“西凤酒香入云霄,衔杯却赞柳林豪,五味俱全真醇美,博得古今声誉高”。

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作者简介: 欧阳千里,酒水行业研究者,独立媒体人,水晶葫芦酒操盘手,济南酒类协会首席顾问,beplay体育app下载地址 专栏作家、亿欧网专家作者、中国酒业、国家名酒评论、新食品、华夏酒报等多家媒体特约撰稿人,微信zuiwengqianli
本文关键词:西凤酒,酒文化,酒生活 Tags:

责任编辑:程亚利

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