记宋河封藏大典:一个“礼”字 香飘千年

2018-11-02 16:42  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

无酒不成礼。中华民族素以“礼仪之邦”著称,以“礼遇”为核心的中国文化已经深入民族血液,浸润着整个传统社会。而“礼节”、“礼遇”的最佳载体非酒莫属。悠悠五千年,泱泱大中华,一杯水酒,几乎诠释了“中国礼遇”的全部内涵。

近日(11月30日),在宋河酒业建厂五十周年庆典现场上,一场盛大的祭祀活动将现场气氛推向高潮。整个过程,无论是对宋河酒历史的回顾,还是对宋河酒酿艺的呈现,都完美地呈现出一个“礼”字。而这个“礼”字,则是对宋河品牌文化的精确凝练。

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礼遇圣人

中国白酒源远流长,几乎所有知名品牌都有一段值得津津乐道的历史,或大气磅礴,荡气回肠,或清秀婉约,传奇有趣。而2500多年前中国古代著名的思想家、哲学家老子(李耳),用枣集美酒(宋河酒前身)招待中国古代另外一位著名思想家、哲学家、教育家孔子的的历史传说,则是用一杯宋河美酒,将儒、道两位不同思想派系的鼻祖定格在一起,成就了一段传奇佳话。

“惟酒无量,不及乱”,圣人孔子对于喝酒吃肉,也算是自有一番“态度”。他认为吃肉要有个限度,不能多吃,不然容易觉得腻,而喝酒是可以没有限度的,只要保证自己不喝醉,不失礼就可以了。看来先贤孔子虽然处处讲究礼节,但面对老子的热情款待和枣集美酒的诱惑,也不禁放宽了对饮酒的限制。

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历史传说虽然已经时过境迁,但以酒为礼的文化传承却从来不曾间断。无论是庙堂之高还是江湖之远,无论是大雅之堂还是百姓餐桌,以一杯水酒礼遇远方来客,都已经成为今人待客的本能动作。而用一杯老子曾经款待孔子的宋河美酒接待亲朋好友,想必别有一番情义在其中。

礼遇皇家

在古代,酒是稀罕物儿,自然也是奢侈品。而好酒,大多都会成为贡品,受到帝王和皇家的青睐。梁武帝曾经赞叹“甘美之”的枸酱酒后来成为茅台酱香酒的前身,而成武帝手敕“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”的汾酒,早在北齐便已经成为皇家贡酒。至于宋河美酒,则受到了从汉代到宋代前后八位帝王的青睐,并亲临鹿邑,设坛祭酒,拜谒老子。

在宋河酒业建厂五十周年庆典现场,八位“皇者”一字排开。从汉桓帝刘志到魏文帝曹丕、唐高宗李治、女皇武则天、唐玄宗李隆基、后梁太祖朱晃、宋真宗赵恒,再到宋徽宗赵佶,生动再现了八位皇帝驾幸鹿邑,以枣集酒拜祭老子的场景。绵绵不绝的酒史传承,赋予了宋河皇封御酒之美誉与皇家礼遇之高贵,更镌刻了始于春秋,盛于唐宋的宋河酿酒历史一脉相承。

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诚然,一杯酒能够得到皇家的欢心,其品质定然非凡,而能够作为皇家祭祀用酒礼遇圣人,则其品质、出身、文化缺一不可。千年前枣集美酒因为两位圣人的礼遇成就佳话,而八位帝王加持更加令其光环璀璨,如今化身宋河美酒,飞入寻常百姓家,怎能不说是一种机缘巧合呢?

礼遇天地

酒是农耕社会蓬勃发展的产物,更是神奇自然造化的结晶。封坛仪式是对酿酒收获的庆祝,更是对天地自然的敬畏和感恩。在宋河酒业的封坛仪式上,整个过程生动再现了宋河在美酒酿造中涵盖“水,粮,曲,窖,酿,藏,调”的北斗七艺。

水是酒之血。宋河酒位于淮河名酒带,拥湿地,抱平原,水质甘甜,气候湿润,得生态之利,酿天地同醉。粮是酒之肉。宋河酒位于豫东平原,风调雨顺,物产丰富,所产高粱、小麦等作物品质上佳,为酿酒必备原料。曲是酒之骨。宋河酿酒,采用中原精粮,中高温制曲,自然接种,堆码培菌,历经180天养曲老熟,成就宋河浓香之骨。窖为酒之魂。千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老,宋河酒独有的玄泥老窖富含多种微生物,一窖一天地,造就宋河之魂。宋河酿艺,得益于尹氏秘方,“老五甑”工艺基础上,形成了独具特色的“六分工艺”法,分层、分级,方得稀世浓香。酒之味在于藏。国字宋河新酒需坛养三年,再木养两年,五年窖藏之后,酒体醇柔,芳香滋润。好酒需要调。经过一位中国首席白酒品酒师,十位国家级白酒品酒师的精雕细琢,宋河终得香、甜、绵、净之传世佳酿。

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国运昌而酒业盛,仓廪实则酿事兴。美酒得于造化,宋河礼遇天地,这不但是宋河人顺应自然,敬畏自然,感恩自然的体现,更是大国工匠精神的传承。

礼遇盛世

今日的宋河酒业,在经历了五十载的奋斗和发展之后,已经连续多年成为豫酒的领跑者,在“中国礼脉”这条路线上,不断推陈出现,茁壮成长,焕发出勃勃生机。新时期,新表达,酒作为中国文化的最佳载体之一,包含着尊敬的待客之礼,而“中国礼遇”则重构了新时期中国酒文化的新高度。在中国民族伟大复兴的历史时期,“中国礼遇”作为中国文化的核心点之一,正在走出国门,礼遇世界。

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    关键词:宋河 封藏大典  来源:beplay体育app下载地址 主编  刘洪增
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