前段时间一位酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)，问关于藏酒的方法，由于各种原因一直没有顾得上系统的回复，今天酒评君就专门拿出这个话题和大家分享一下。 酒评网 文/文刀刘 国人爱酒，自古以来就有藏酒的习惯。比如江浙一带，就有女儿出生后，将酿好的...

经常有读者问，家里有人送了瓶拉菲，某某年份的，什么时候开来喝比较好。知味团队伙伴们通常会在回答前先反问一句，这支拉菲是在室温环境下存放的么?过了几个夏天了? 图片来源：differentdrop.com 葡萄酒不少复杂美妙的风味，其实都源自其中脆弱的香气分子，...

近年来，为满足收藏爱好者的收藏需求，以及巩固和充实茅台酒高端市场，茅台集团除日常销售的主流产品之外，在一些具有重大纪念意义的时候，也相应推出了纪念版本的酒。 在这些纪念酒中，有8款酒不仅具有特别的纪念意义、设计理念、包装材质，同时还具有很高...

起泡酒 这类酒中，最著名、最有保存价值的起泡酒当属香槟。通常生产商只会把达到适饮期的香槟投入市场销售，所以一般已经上市的香槟都不需等待，可以即时饮用。但一些顶级香槟也有相当长的陈年能力，往往可以陈年几十年。而且香槟也是庆典活动的应景佳品。...

所有的葡萄酒都越陈越好，这是一个普遍的误解。有不少人对葡萄酒的认识是有误区的，其中最大的认知错误在于对葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人认为，年份是评定葡萄酒好坏的重要标准，觉得葡萄酒年份越久越好，年份久远的酒一定是好酒，其实不尽然。 为什么大部...

白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的风味有直接的影响。 出现异味的原因及其补救方案： 白酒发苦 原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常...

作为刚入门的葡萄酒收藏者，你是不是钱包不够饱满.知识不够充实.还被这高昂的拍卖价吓坏了.不用怕!尽管顶级波尔多(Bordeaux)以及勃艮第特级园(Burgundy Premier Cru)的葡萄酒都看着涨，但依然还有一些神秘低调、值得收藏的沧海遗珠还没被收入囊中。咦.先别急...

葡萄酒储存也甚是娇惯，冷不得、热不得、冻不得。但是真正热爱葡萄酒的也定会在这寒冷的冬季仍好生照料，使之安全过冬。 北方的寒冬里葡萄酒储存方法 北方的酒友们保存葡萄酒，首先得要杜绝过低温度的保存环境，尤其不要放在室外。北方冬天的室外温度，一般...

常听说有水果、蔬菜催熟，这类食物催熟，因为使用化学元素，据称是对身体没有好处。可没想到，如今大火大热陈年老酒也开始人工催熟了!这样的催熟方法真的靠谱吗? 高温催陈 高温熟化在杀菌的同时也可以使白酒更加醇和，这是一种传统的酒老熟方法，其温度可控...

白酒储存是白酒收藏过程中非常关键的一步，因为跑酒的确是让很多收藏者头疼的事情，想要远离白酒跑酒，在储存过程中还需掌握两大决定性因素。 注意储存环境 在酒窖中，合适的温度和湿度，可除去新酒杂味，起到老熟作用。酒中有益的香味物质能较好的保存，酒...

据中国酒业协会秘书长宋书玉称，目前老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到200-300亿元。同时，中酩会(北京)酒业有限公司董事长杨勇在接受记者采访时称，现在全国老酒市场已经超过50亿，正在向100亿发起冲击。很多...

如今老酒收藏市场频繁传出拍卖天价，老酒收藏近年来热度一直不减，反而有越来越火的趋势，2015年，老酒收藏渐入佳境，注定是不平凡的一年。 前年12月20日，酒城泸州上演名酒、老酒拍卖大戏，这场由中国酒业协会名酒收藏委员会主办的拍卖会上，茅台、泸州老窖...

因为老酒收藏行业存在很多的短板，所以老酒收藏者需要做到规避风险，不要收藏到假酒、学习酒类鉴定知识、投资要选对渠道这些都是必须注意的! 不要收藏到假酒 现在市场上，假酒横行，尤其是名优酒品，造假者使出浑身解数，有的干脆将一些劣质酒在小作坊中进行...

近日，记者采访到某一白酒投资爱好者，在问及关于白酒收藏问题时，他表示说，在这个圈子里有一句话：收藏名酒只能证明你很有钱，收藏具有艺术价值的名酒却能说明你很有文化。他还告诉记者，大瓶名酒升值潜力大，但收藏难度也大，一般新手很难淘到这样的酒，...

郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。1979年评为全国优质酒;1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长的独特香型和风味而闻名全国。 老酒收藏知识之郎酒的年代与特征： 20世纪80年代以...

泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，浓香鼻祖，酒中泰斗，其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称双国宝单位，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品...