西班牙:风情万种葡萄酒之旅

2018-05-18 09:52 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

说起西班牙,人们的第一印象往往是豪迈勇敢的斗牛士和风情万种的西班牙女郎;了解多一点的会知道《堂吉诃德》,高迪的建筑和卡雷拉斯的男高音等享誉世界的西班牙文化艺术瑰宝。但是,西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,并且是位居世界第三大的葡萄酒出口国,这可能就鲜为人知了。

西班牙葡萄酒的由来

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年。到了公元前1100年,腓尼基人才真正开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉,直到1868年,法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难,很多法国的酿酒师(他们多数是来自波尔多)来到了西班牙的里奥哈(Rioja),带来了他们的技术与经验,这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间,法国的葡萄园大面积被铲除,由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年,西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验,成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO),这个部门相当于法国的INAO,同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO)(截至目前为止,西班牙有55个DO,其中1994年后批准的有20个)。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC),这个略高于DO的等级。虽然目前DOC等级内只有Rioja一个原产地名号,但是以后Jerez, Rias Baixas,Penedes,Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。

过去与未来的交替之间

相对于已经全面朝精致化、精品化发展的法国、意大利等成熟的欧洲葡萄酒产区,西班牙葡萄酒仿佛仍处于过去与未来的交替中——一脚仍流连于古老的时光,另一脚却隐隐然蓄势待发,意欲朝前看、朝前走。这种奇妙的态势,便是当下西班牙葡萄酒所给予我的初步感觉。在这个温暖的欧洲国家的广袤原野上,大多数仍是没有棚架、没有系绑、自然野放、恣意生长的葡萄园。而酒的滋味,则多半偏向清淡简单,亦或传统——经长时间木桶与酒瓶陈年所致的浓厚辛香,一种非常老到的味道。

与此同时,有一些锐意革新的酒庄,开始尝试在种植与酿造技术、在当地的葡萄品种与外来的国际品种间、在陈年的时间与方式上,寻求更新、更奔放、更不同的可能性。特别是这几年,西班牙葡萄酒正在突飞猛进,奋勇改变。仿佛是多年沉寂后的苏醒,据说,那旷野间大片大片未经太多人为干预、宛若野放的葡萄园,竟因而难得地保留下大量的珍贵原生品种、百年老树;遂而,在新一代葡萄酒经营者与酿酒师的勇于投入下,逐渐催生出一批批独具个性与当地特色、浓厚耐久的顶级佳酿。

里奥哈:西班牙的波尔多

里奥哈是西班牙成名最早,也是最大的优质葡萄酒产区,有着西班牙的波尔多之美誉,是出产许多西班牙精品至极品的酒庄。西班牙的红葡萄酒色泽深浓,就像身穿红色弗拉明戈舞(FLAMENCO)舞衣,热情奔放的西班牙女郎,妩媚野性;又像斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布缦,激情飞扬。据说世界文豪海明威就是西班牙红酒的狂热“粉丝”,当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时,每天狂饮有“斗牛之血”之名的里奥哈(Rioja)红酒,所以文思泉涌,终成名作,为里奥哈红酒的名扬天下平添了几分神韵。

纳瓦拉:微型葡萄酒宇宙

纳瓦拉产区Navarra位于西班牙的北部,与里奥哈产区相邻,位于其东侧 是出产优质红葡萄,酿造上等桃红葡萄酒的地方。人们称这个产区为“微型葡萄酒宇宙”,最形象的描绘出了纳瓦拉产区葡萄酒的多样化,在一个相对面积并不是很大的地域内,多样的气候变化,不同的土壤质地,多种葡萄品种和种类,传统型的葡萄园紧挨着的又会是一个极其现代化的葡萄园。所以如果你想在一个较短的旅程中体会到最多的葡萄酒文化,了解到最多的葡萄酒知识,那纳瓦拉产区就是一个不二的选择。

    关键词:旅游葡萄牙葡萄酒来源:道喜红酒网
    (责任编辑:程亚利)
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