二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，温火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。
由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可。“牛栏山二锅头”和“红星二锅头”是酒友耳熟能详的产品，除此之外还有那些“二锅头”呢?今天小酒瓶就给酒友们盘点下上世纪八九十年代北京地区的“二锅头”吧!
上世纪八十年代，北京生产二锅头的酒厂有十多家。其中知名度最高的是“北京酿酒总厂的红星二锅头”，另外，像昌平酒厂的“十三陵牌”、通县酒厂的“向阳牌”、牛栏山酒厂的”潮白河牌”都有着非常高的口碑。
①北京昌平酒厂的“十三陵牌二锅头”。
②北京市通县酒厂的“向阳牌二锅头”。
③北京牛栏山酒厂的“潮白河牌二锅头”。
④北京密云酒厂的“密云水库牌二锅头”。
⑤北京平谷酒厂的“泃河牌二锅头”。
⑥北京八达岭酒厂(延庆)的“八达岭牌二锅头”。
⑦北京西山酒厂的“京西牌二锅头”。
⑧北京大兴酒厂的“永丰牌二锅头”。
⑨北京怀柔酒厂的“古钟牌二锅头”。
⑩北京朝阳酒厂的“朝阳牌二锅头”。
?北京仁和酒厂的“仁和牌二锅头”。
二锅头老酒现在在市场也有着非常高的价值，五十年代的红星二锅头已经成为了孤品、七十年代的北京二锅头更是价值不菲，一些稀缺产品更是动辄过万。酒友们见过上面那款产品呢?欢迎大家在评论区交流讨论!
