葡萄酒也分轻重:何谓酒体

2019-05-17 14:14  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

“酒体”是葡萄酒的一个重要特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和适饮期都有关系。它也是一个很难理解的概念,跟甜度、酸度和风味这些可以直接感知的概念不一样。你需要多喝酒多体验才能辨别出什么是重酒体、中等酒体和轻酒体。


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那么,什么是葡萄酒的酒体呢?

简单来说,酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”,主要由舌头感知,并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观性的概念,跟酒实际的质量和粘性没有关系,而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。

酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉,接近于水给人的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁,更接近于牛奶给人的感觉;酒体中等则介于丰满和轻盈之间。

酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁、酸度和酒精度,有些类型的葡萄酒通常被认为是轻酒体,有些则被认为是中等酒体,还有一些被认为是重酒体。下面就列出了不同酒体的葡萄酒主要有哪些。

一、酒体丰满的葡萄酒

(1)赤霞珠红葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

(2)琼瑶浆红葡萄酒(Gewurztraminer)

(3)马尔贝克红葡萄酒(Malbec)

(4)皮诺塔吉红葡萄酒(Pinotage)

(5)桑娇维塞红葡萄酒(Sangiovese)

(6)西拉红葡萄酒(Syrah / Shiraz)

(7)仙粉黛红葡萄酒(Zinfandel)

(8)丹魄红葡萄酒(Tempranillo)

(9)苏玳贵腐甜白葡萄酒(Sauternes)

(10)经过橡木桶发酵/陈酿的霞多丽白葡萄酒(Oaked Chardonnay)

二、酒体中等的葡萄酒

(1)品丽珠红葡萄酒(Cabernet Franc)

(2)基安帝红葡萄酒(Chianti)

(3)歌海娜红葡萄酒(Grenache / Garnacha)

(4)梅洛红葡萄酒(Merlot)

(5)赛美蓉白葡萄酒(Semillon)

(6)黑皮诺红葡萄酒(Pinot Noir)

(7)雷司令白葡萄酒(Riesling)

三、酒体轻盈的葡萄酒

(1)博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)

(2)佳美红葡萄酒(Gamay)

(3)灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio / Pinot Gris)

(4)长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)

(5)夏布利未经橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒(Chablis unoaked Chardonnay)

    关键词:酒生活 酒文化  来源:红酒世界网  佚名
    (责任编辑:李磊)
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