灰皮诺:披着深色外衣的白葡萄

2018-11-20 09:07 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

在葡萄品种中,有一个庞大而古老的葡萄家族——皮诺家族(Pinot Family)。目前登记在册的皮诺家族变种大约有1,000种左右,包括大家较为熟悉的黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)等。今天小编就为大家介绍其中的一个白葡萄品种——灰皮诺。

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灰皮诺是由红葡萄品种黑皮诺基因突变产生的白葡萄,诞生于法国的勃艮第(Burgundy),而其如今是阿尔萨斯(Alsace)“四大贵族品种”之一。与大多数白葡萄品种不同的是,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区,该品种的颜色更深,甚至接近黑皮诺的颜色。

关于灰皮诺还有一点非常有趣的是,它会以两个名字出现在酒标上。在法国,它被称为“Pinot Gris”,由其酿成的葡萄酒通常酒体较饱满,口感及层次丰富,具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息,陈年后还会发展出饼干和黄油的风味;而在意大利,它的名字是“Pinot Grigio”,由其酿成的葡萄酒通常较为淡雅,柑橘风味更为突出,酒体较轻,酒精度低,酸度清新。

除法国和意大利外,灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。其中,美国的加利福尼亚州(California)出产兼具法国和意大利两种风格的干型灰皮诺葡萄酒,而在法国的阿尔萨斯、德国和奥地利,它也被用于酿造甜型葡萄酒。

    关键词:葡萄酒灰皮诺来源:红酒世界网 佚名
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