传承世代酿酒技艺,建台酒业黄强董事长的酿酒初心

2023-06-17 11:49 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

四季的轮回,时光的流转,仿佛是薪尽火传的伏羲,不断开辟着历史的新天地。一位身背世代酿酒工艺的传承者,在深厚的沃土上锻炼出一副铿锵赤子心,让曾经繁荣的酒坊再次焕发出前所未有的生机,他就是建台酒业董事长——黄强。躬耕于烈日炽热之下,身为黄家烧坊第十代传人、建台酒业董事长、酿造工程师的黄强先生,依然保持那份身居一线的匠人之心,把酒香镂刻在茅台镇的岁月之间。世人皆知建台酒业产出高品质酱香白酒,鲜少有人听闻这位怀着匠心、埋头探索的董事长,殊不知其背后也有一段历久弥坚的故事。

黄强董事长来自世代传承酿酒技艺的家族,自小就接触酿酒,深受祖先对酿酒技艺的传承影响,对于酒有着一种特殊的情感,在祖辈手里延续酿酒技艺,从此在白酒酿造道路上开始潜心钻研。然而,在当时的社会背景下,白酒市场上存在劣质勾兑,低质量、高价位等混乱问题,让他开始认真思考自己想要的酒应该是什么样的。在酱酒价格普遍偏高的市场中,黄强董事长有了“花更少的钱,喝更优质的酒”的想法,这种想法对于当时的酒市来说,是相当大胆的。一般认为,酱香型白酒酒香重、口感浓,酒质醇厚,需要以年为单位的悠长时间才能酿造出高品质的酱酒,这需要相当高的技术水平和成本投入,也是酱酒价格高的原因之一。但黄强董事长却坚持将这条道路走下去,不接受纯粹商业化和低质量的酿造方式,而是探寻符合自己理念的科学、优质的酿酒方式,让更多的人品尝到他亲手酿造出的美酒。

在黄强董事长的眼中,酿酒是一门艺术,是将民族文化与自然环境融合的实践。他秉承“酿一品酒,做一品人”的信念,始终将酿造高品质酱香型白酒作为自己一生的事业,践行着酿好酒的准则,不仅要注重安全品质,更要对得起良心,这是黄强董事长的酒道,亦是他的人生之道。这份崇高的信仰让黄强董事长在风雨飘摇的时刻挺身而出,从祖辈手中接过传承产业与酱酒文化的重任,带领一代人的酒业梦,跨过重重障碍,重建酒厂,将建台酒业发展壮大。

如今的建台酒业,在茅台镇酱酒圣地的中心地带矗立,背后承载着百年历史的印迹,已经成为年产优质大曲酱香白酒2000余吨、储酒能力万余吨,集生产、科研、销售为一体的规模企业。雄厚的企业实力和深远的历史积淀,离不开黄强董事长的奋斗和努力,他对于酿酒事业的追求,也是对传承和发扬中华传统文化的执着追求,让他始终坚信自己能够做出更好的酱香型白酒,并为此不遗余力地投入时间和精力进行研究和探索。

落日余晖映照在建台厂区的墙壁上,酒厂蒸腾出的湿气弥漫在空气里,一抹酒香悄然弥漫着酿酒基地,此情此景正是黄强董事长心情最为放松的时刻。他对于酿酒的热爱,如同酒香,时间愈久香味愈是浓烈;即使身居高位,也不懈怠对酱酒生产质量的把控,仍然是守在酿酒车间一线的实干家。以匠心守初心,黄强董事长所代表的精神力量,将激励更多人朝他敬仰的方向前进,让建台酒业薪火相传,成为酱酒文化的一道亮丽风景线。

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    (责任编辑:马宏)
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