冯小宁女士担任首席质量官,保证珐琅彩酱酒正宗品质与口感

2023-08-31 17:02 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

300年前,由阿拉伯国家传入中国的涂料“珐琅”与中国瓷器交融出独特的工艺美学,被称作是“富具特色,釉上彩瓷甚是精美”的彩瓷器;300年后,珐琅彩工艺为时代留下了无数精美作品,人们为此去挖掘、复原彼时的各种故事,将历史繁杂的景象重现。

珐琅彩是西方文明与东方文明碰撞所创造而成的,是古代与现代智慧的结晶,是工匠们技艺之高超的体现。如今,珐琅彩被应用到了更多领域之中,当“官窑”邂逅岁月酱香,珐琅彩与天俱来的优雅气质,在融合中西风韵之后,珐琅彩酱酒品牌也就应运而生。

茅台镇酱酒发源地之中迸发出新的生命力,珐琅彩酱酒堪称是多种文化风韵的融会贯通,包含了珐琅彩的工艺文化、皇家至尊文化、传统吉祥文化,以及隐含的岁月酿酒文化。从旧有的经典工艺中脱胎出新的文化符号,珐琅彩酱酒便一直以其独特的口感和高雅的形象而著称,但真正为珐琅彩酱酒注入灵魂和魅力、把酱酒品质提升到新高度的,却是源自一位享有“国家级品酒大师”之誉的重要人物——冯小宁。

专业从事勾调工作30余年,被誉为茅台“八仙”之一,在勾调技艺上有着深厚的造诣,自投身酿酒事业起,冯小宁就对酱酒表现出浓厚的兴趣,在师承茅台酒厂一代宗师李兴发之后,便跟随酱酒之父李兴发开始研究酒的秘密,揭示其神奇的魅力,深入理解每一滴酱酒背后所蕴藏的故事和情感。酱香白酒在冯小宁手中再度发扬光大,凭借精益求精的工作态度,付出异于常人的艰辛努力,积累无数次勾调得出的经验与结论,先后担任了遵义市(仁怀市)酒业协会的技术专家和品评酒师专家委员会成员,成为酱酒勾调和品评的优秀传承人。

同时,作为珐琅彩酱酒工艺和技术总工程师、首席质量官、珐琅彩酱酒正宗品质与口感的守护者。冯小宁深谙酱酒酿造的艺术,善于捕捉时间和温度的微妙变化,她了解每一种原料的特性,从选料开始就注重细节,严格筛选茅台镇当地优质糯高粱,杨柳湾古井之泉水,采用高温制曲,传统固态发酵,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺,再经过盘勾、调勾、品勾,每一瓶面市的珐琅彩酒,至少五年方成。

在冯小宁看来,勾调工艺就像是音乐创作,需要恰到好处的节奏与协调。每一种原料,每一道工艺,每一次勾调都是独特的音符,而勾调则是将其组成韵律,构成完整的乐章。通过不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合调味、平衡酒体,使酒体具备珐琅彩酱香独有的风味特点,从而唤醒更为丰富饱满的口感。

尽管冯小宁在勾调工艺上已经取得了卓越的成就,但她始终谦虚低调。她坚信,真正的卓越并非来自个人的成就,而是来自消费者对品质的认可。因此,她不仅将自己的一生献给了勾调酱酒,也一直致力于提升公众对酱酒的认知,期待更多的人能够感受到和欣赏到珐琅彩酱酒的魅力。

冯小宁勾调专研也使珐琅彩酱酒呈现出独特风味,不仅强化了珐琅彩酱酒对于品质把控的决心和实力,更让这款中国酱酒品牌拥有了更高端的形象与寓意,让消费者能深深感受到珐琅彩酱酒的精髓,将品酒艺术推向了新的境地。在如今以品质为王的酱酒时代,珐琅彩酱酒的高端品质,永远有着冯小宁女士这位守护者的印记。

    关键词:珐琅彩酱酒冯小宁来源:beplay体育app下载地址 企业供稿
    (责任编辑:程亚利)
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