白酒行业大浪淘沙 谁是真英雄?

2017-05-31 11:54 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

《红楼梦》第五十六回中,曹公写的是探春改革,即在大观园实行承包责任制,把大观园承包给几个老婆子,打破大锅饭,实行多劳多得,开源节流,以弥补贾府的财政亏空。古人都知道通过改革实现“制度革新”,改变固有现状,如今白酒领域也是多事之秋,唯有变革才是生存之道。

元春省亲,贾府为此建造大观园,但是,过于铺张浪费,导致财政出现亏空,为此贾府不得不开源节流,这就是探春改革的原因。那么,白酒企业改革的原因是什么呢?

一、经济领域利空

1、经营成本加大

目前,中国进入老龄化时代,人口红利消失,人工成本增加,白酒制造费用不断提高,营业总成本不断加大,尤其是企业的销售费用不断提高,在五粮液2016年披露的年报中可以看到,企业一年的净利润是70.57亿,销售费用是46.95亿,相当于一个人花将近47块钱卖东西,最后只挣70多块钱。根本原因在于,白酒行业进入成熟期,产能过剩,供大于求,企业去库存的压力上升,因此,企业的销售费用不断上升。

2、公关环境复杂

互联网的发展不断深入,带来一个信息爆炸、信息碎片化的时代。网络媒体的快速发展,新媒体话语权的不断提升,自媒体的蓬勃发展,让国民的注意力不断被稀释,媒介和传播的可控性越来越差,因此,企业宣传成本、公关成本不断加大,对企业的内控提出更高的要求。如果白酒行业出现负面新闻,几乎直接打击整个行业。另外,传媒对酒驾事件的报道,科教文卫领域对减少饮酒的提倡宣传,白酒行业引发的安全问题,这些,都为白酒行业的公关带来难度。

3、可替代新兴饮品不断推出

白酒行业,属于食品行业的酒水行业,消费者饮酒量是有限的,但市场上的可替代品不断增加,不断和白酒抢市场,例如啤酒、红酒、鸡尾酒、果酒、其他各种调制酒,因为酒精度低、口味体验更加舒适、外观更时尚、饮用方式更便捷等原因,吸引了更多的人,尤其是年轻的消费群体。这给白酒的营销,提出新的挑战。

二、政治领域的变化

1、供给侧改革和工匠精神的提出,倒逼白酒行业品质提升

2015年,习近平总书记提出了“供给侧结构性改革”概念,白酒行业也不例外,白酒行业未来发展的动力,不在需求侧,而在供给侧,白酒只有不断提升产品品质,满足消费者日趋个性化的需求,才可以在市场上占有一席之地。

2016年,李克强总理在《政府工作报告》提出了“工匠精神”。“工匠精神”一词迅速流行开来,白酒行业的工匠精神,意味着白酒行业品质的精益求精。

无论是供给侧改革,还是工匠精神的提出,都对白酒的品质要求越来越高,如果白酒企业无法提升自己,必然无法适应新形式的发展。

2、公务用酒的减少,白酒复苏依靠大众消费

十八大反腐以来,从中央到地方,一致倡导节约,不再铺张浪费,大吃大喝,公务用酒的需求大大减少,白酒从功能用酒转向价值用酒,从公务消费转向价值消费,目前,白酒的消费群体是大众消费,那么白酒的营销策略必须跟上时代发展的节奏。这对白酒的营销提出新的要求。营销策略能否及时抓住消费者的胃口,是白酒企业开拓市场的关键。

改革潮体现在哪些方面?

探春改革中,实行了一系列具有市场经济意识的策略,如包产到户、多劳多得,这一策略,几乎可以与我国家庭联产承包责任制的思路相媲美。此次白酒行业的企业改革,主要体现在哪些方面?又有怎样的表现形式呢?

一、供给侧改革

2017年的糖酒会,名酒企业相继推出健康大单品,例如,汾酒的葛根竹叶青,茅台的台壶春。古井贡酒的的健康白酒研究院也正式成立。现在,健康白酒俨然是行业新风口,也是白酒价值回归的体现,白酒的医疗价值和养生价值不断被强化,因为背后是对消费者内在需求的满足,白酒行业在供给侧发力,侧重于白酒品质和价值的提高,让喝白酒成为对消费者有实际利益的事情。

二、管理体制改革

大型的白酒企业,绝大多是国有酒企,但是,随着时代的发展,在管理上,具有官僚特色的国企,几乎成为效率低下的代名词,企业落后的管理理念和管理体制,已经束缚了白酒企业的发展,现在的白酒企业开始进行体制改革,例如汾酒的国企混改。白酒行业不断借鉴外企快消品的管理模式,实行多品牌管理的营销模式,不断成立营销子公司,既可以合理避税,又可以提高经营效率,不少企业,通过改制上市,积极吸引生动活泼的生产要素,打破原有弊端,让老式企业朝现代化企业转变。

三、管理层人事变动

目前,名酒企业纷纷换帅,新官上任三把火 ,通过高管的调整,梳理企业的业务发展思路,把不同的业务分拆开来,让专业的人做专业的事,也就是通过换人来谋求管理变革。从2014-2017年三年以来,白酒行业的高管换帅就没有停止过,洋河、泸州老窖、汾酒、茅台、老白干、五粮液等一线名酒企业的高管都有调整,现在川酒集体换帅已经是行业现象,白酒界通过人事变动,来改变白酒的颓势,力争为白酒的发展开出新药方。

关键词:供给侧改革混改转型来源:红高粱名酒论坛 王艳艳
(责任编辑:程亚利)
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