揭开战斗民族俄罗斯的国酒伏特加的神秘面纱

2016-10-14 09:26 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

伏特加是世界八大酒之一,为世界八大基酒之首。伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感。

约14世纪开始伏特加成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。众所周知,俄罗斯人好酒,尤其钟爱伏特加(Vodka)。俄罗斯还一直流行这样几句话:“可以没有美味的点心,但是不能没有足够的伏特加;可以没有愚昧的笑话,但是不能没有足够的伏特加;可以没有惊艳的女人,但是不能没有足够的伏特加。“今天就来一起揭开俄罗斯国酒伏特加的神秘面纱吧!

一、伏特加(Vodka)的历史

俄罗斯人是很相信上帝的,但俄罗斯人并不认为在上帝创世之前天地是一片混沌的,至少混沌之中还有伏特加。在那辽阔广袤的俄罗斯大地上,一切都全源于伏特加,一切全归于伏特加。伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料,关于其起源一直众说纷纭,总之它的历史至少有 500 余年。据说俄罗斯的第一批伏特加是 1430 年由一个道士生产,当时伏特加还只被称作“面包酒”。在 19 世纪中后期时,政府对伏特加的垄断被废止,之后伏特加更是成为了俄罗斯人最常喝的酒精饮料。不过直到 20 世纪初,它才正式被定名为伏特加。

在二十世纪初,俄军官兵能完成艰苦的训练,惟一的支柱就是斯米尔诺夫(Smirnov)牌的伏特加。而与此同时,伏特加给这个国度带来的伤害却大过了任何一次战争。在苏联占领阿富汗的十年间,共有14000名士兵死亡,但是每年俄罗斯却有三万多人死于酒精中毒。世界上没有任何一个国家每年能喝下比俄罗斯还要多的酒:平均每人每年消费15公斤白酒,其中至少一半是伏特加。

现在,伏特加早已成为了俄罗斯人心中当之无愧的国酒,多少俄罗斯人因之悲痛、为之欢喜。因为伏特加,俄军官兵的配给、戈尔巴乔夫的禁酒措施等多少事件被写进历史。总之,伏特加和俄罗斯早已成为了不可分割的整体。

二、伏特加酒为什么是俄罗斯的国酒?

伏特加的颜色如纯净水般清澈透明,它的香味并不浓郁,但却细微精妙;它也没有酸甜苦涩的口感,反倒是清淡爽口,当然最明显的就是高酒精带来的如烈焰般的刺激感。相比中国东北,俄罗斯的冬季往往更加漫长且严寒。而伏特加酒精纯度较高,入口即可感受高酒精度带来的灼热感,因此俄罗斯人常在冬季饮用浓烈的伏特加来驱走寒气。

在俄罗斯,几乎所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加,不过大部分是采用谷物作为原料,通过蒸煮,先将原料中的淀粉进行糖化,再蒸馏出酒度量达 96% 的酒液,之后使用木炭进行过滤,吸附酒液中的杂质,装瓶前再用蒸馏水进行稀释,最终的酒精含量一般在 40% 以上。通常,伏特加不需陈酿即可出售。

俄罗斯人几乎不喝伏特加鸡尾酒这种添加调料的饮料,哪怕在夏季,俄罗斯人也不往杯中加入冰块。因为他们传统的喝法是直接饮用从冰箱里拿出来的冰镇伏特加。值得注意的是,这时候酒杯也最好是冰凉的。

伏特加不仅仅能够壮胆,同时也能令醉者大受自遣和自责的折磨,而这些感受恰恰是俄罗斯民族的矛盾性格的特征。所以,喝醉了的俄罗斯人常常会问酒伴的一句话是:“你尊重我吗?”2003年,一座伏特加博物馆在莫斯科落成了,还举行了盛大的庆典来给五百岁的伏特加贺寿。可以说,五百年的伏特加史,就是那五百年的控制与反控制史。五百年以来,俄国政府一直都想要控制人民对伏特加的依赖,而每一次控制都只能够令人民对其依赖更深。然而,也许这么说会有些奇怪——这次诞辰五百年庆典有可能成为伏特加的告别仪式。

三、俄罗斯人是怎么喝伏特加的?

一些俄罗斯人习惯在喝前吃生鸡蛋,因为他们认为生鸡蛋能减轻酒精对肠胃的伤害,不过有的人并不推崇这种做法,而是备上些煮熟的土豆或喝一勺葵花籽油等。而他们用的酒杯则是正宗的俄罗斯伏特加杯,一般为 70 mL 左右,容量是普通烈酒杯的 2 到 3 倍。

俄罗斯人习惯将桌上所有杯子都倒上酒,并分配均匀后再喝。当然,喝之前俄罗斯人也喜欢祝酒和碰杯,不过切忌祝酒时使用空杯。一口闷的除了中国人喝白酒,还有俄罗斯人喝伏特加。有人曾这样评价:俄罗斯人喝伏特加,过程并不重要,重要的是结果。一口灌下去,然后傻笑,然后骂娘,然后四处找人“醒酒”。

在俄罗斯,大多数男人都疯狂地爱着伏特加,甚至把它看成自己的“第一任妻子”,因为几乎所有男子在结婚之前就已经学会饮用伏特加了。无论是白天还是黑夜都能看到三五成群的俄罗斯人,手握伏特加在马路边或公园里摇摇晃晃地喝酒。有时候,甚至连睡觉都舍不得撒手。

    关键词:伏特加俄罗斯来源:酒钥匙 佚名
    商业信息
    Baidu
    map