新旧世界葡萄酒如何划分?

2017-11-22 16:13 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

世界那么大,我想去看看。作为一个葡萄酒的爱好者,小编也想任性一回,横穿法国波尔多,暴走地中海蔚蓝海岸,领略新旧世界葡萄酒产区的独特魅力。不过在去之前,我们还是先来了解一下什么是新旧世界葡萄酒吧!

1、产区分布

新世界国家主要在殖民地,包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国。

旧世界国家主要在欧洲,旧世界主要那些老牌的葡萄酒生产国,主要以欧洲国家为主,象最著名的法国、意大利、德国,还有历史同样甚至更为悠久的西班牙、葡萄牙。

2、历史文化

新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒产国,酿酒历史相对较短,最长也不过几百年,善于创新、改进技术。相比旧世界,新世界就像一个青春期的少年,热情奔放,活力四射。

旧世界酿酒历史悠久,有的酒庄甚至已有成百上千的历史,最早可追溯至罗马帝国时期。因此,传统的工艺加上百千年的市场积累,尊重传统、恪守祖训,使得旧世界葡萄酒备受宠爱。

3、种植规模

新世界葡萄酒多以机械化生产为主,亩产限量较为宽松,因此产量较多,甚至有的年产量可达几十万吨。

旧世界注重精耕细作,且多为人工耕种,亩产限量也较为严格,有的还讲究小产区、穗选甚至粒选,因此其产量一般少而精。

4、酿造工艺

新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上,加入了时代的元素。利用现代化的科学技术及先进的机械化生产,使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。采用工业化生产的葡萄酒,无个体差异性,产品品质一般不相上下。因此,新世界的酒庄则精于技术。

旧世界葡萄酒因历史悠久,酿酒理念也颇具古典主义风格。另外,旧世界注重葡萄酒的复杂性及平衡感,加之纯手工生产和年份的影响,葡萄酒的整体档次一般差别较大,旧世界酒庄以风土为傲。

关键词:酒生活新世界旧世界葡萄酒来源:酒一搜 longmei
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